上菜市場買了一大包的九層塔
(下次應該可慮自己來種一盆，隨時要用就可以摘，
也不用擔心有沒有農藥的問題)
市面上賣很多青醬的罐頭
但是都不知道裡面到底是不是真得都是讓人安心的食材
乾脆自己上網找食譜來做做看
發現原料這麼簡單
只有九層塔、松子、蒜頭和橄欖油?
這不是太適合我的程度了嗎?
於是趕快找出冰箱囤積主婦聯盟的松子
拿出一樣去主婦買的蒜頭和橄欖油
<備料相當簡單明瞭>
蒜頭剝皮
九層塔泡水洗淨，過一下熱水
(預防沒過水打成青醬後，青醬會容易氧化的現象)
上來再過一些冷水接著把九層塔葉擰乾水
就可以準備下去果汁機打囉
其實在打的過程，我超級期待了
因為從來沒有做過青醬很難想像用果汁機
居然就可以做出自己超喜歡的青醬
但是事實上還有遇到一點小困難
就是九層塔和松子、蒜頭這些都是比較固體的材料
只單純靠少許的橄欖油
果汁機有一點打不太動
於是我又多加了一些些的橄欖油下去充當潤滑油
第二次就感覺好多了
當果汁機蓋子一打開
那股濃郁到不行的香味直衝腦門
感動到不行ㄟ
只是現在又有一個難題
因為青醬很濃稠所以要用湯匙挖出來也是費了很大的功夫
最後連黏在果汁機壁的殘餘渣渣
我也捨不得洗掉
當下一樣要煮青醬義大利麵時
我就在果汁機內加點開水把剩下黏在果汁機壁上的青醬混勻
又可以再加入配料中拌炒
這天用橄欖油拌炒菇菇和鯛魚片
加上一小匙剛剛打好的青醬和青醬水拌炒
另外再起一鍋水
將我的義大利麵和哲的造型義大利麵煮透
拌入一小匙青醬加以悶煮就可以準備上桌啦
我問哲說：媽媽煮得好吃還是外面賣得好吃?
哲說：當然是媽媽煮得好吃
媽媽聽了心花怒放，進廚房再熱備料再累
當然都願意為了親愛的家人下廚囉
話說這小子當天晚餐不僅吃完一整大碗的青醬義大利麵
南瓜濃湯喝一半
又吵著說要一大碗布丁
布丁做法請參考這裡
(下次應該可慮自己來種一盆，隨時要用就可以摘，
也不用擔心有沒有農藥的問題)
市面上賣很多青醬的罐頭
但是都不知道裡面到底是不是真得都是讓人安心的食材
乾脆自己上網找食譜來做做看
發現原料這麼簡單
只有九層塔、松子、蒜頭和橄欖油?
這不是太適合我的程度了嗎?
於是趕快找出冰箱囤積主婦聯盟的松子
拿出一樣去主婦買的蒜頭和橄欖油
<備料相當簡單明瞭>
蒜頭剝皮
九層塔泡水洗淨，過一下熱水
(預防沒過水打成青醬後，青醬會容易氧化的現象)
上來再過一些冷水接著把九層塔葉擰乾水
就可以準備下去果汁機打囉
其實在打的過程，我超級期待了
因為從來沒有做過青醬很難想像用果汁機
居然就可以做出自己超喜歡的青醬
但是事實上還有遇到一點小困難
就是九層塔和松子、蒜頭這些都是比較固體的材料
只單純靠少許的橄欖油
果汁機有一點打不太動
於是我又多加了一些些的橄欖油下去充當潤滑油
第二次就感覺好多了
當果汁機蓋子一打開
那股濃郁到不行的香味直衝腦門
感動到不行ㄟ
只是現在又有一個難題
因為青醬很濃稠所以要用湯匙挖出來也是費了很大的功夫
最後連黏在果汁機壁的殘餘渣渣
我也捨不得洗掉
當下一樣要煮青醬義大利麵時
我就在果汁機內加點開水把剩下黏在果汁機壁上的青醬混勻
又可以再加入配料中拌炒
這天用橄欖油拌炒菇菇和鯛魚片
加上一小匙剛剛打好的青醬和青醬水拌炒
另外再起一鍋水
將我的義大利麵和哲的造型義大利麵煮透
拌入一小匙青醬加以悶煮就可以準備上桌啦
我問哲說：媽媽煮得好吃還是外面賣得好吃?
哲說：當然是媽媽煮得好吃
媽媽聽了心花怒放，進廚房再熱備料再累
當然都願意為了親愛的家人下廚囉
話說這小子當天晚餐不僅吃完一整大碗的青醬義大利麵
南瓜濃湯喝一半
又吵著說要一大碗布丁
布丁做法請參考這裡
