親子日記APP
|
免費申請
|
登入
點滴生活‧回憶紀錄
0
首頁
部落格
相簿
百寶箱
書籤
留言板
關於我
我們的老窩
目前分類:「
美善品料理--麵包
」的相關文章
瀏覽方式:
摘要列表
|
標題列表
[我愛小美]聖誕花圈麵包
2017
03
17
09:25
2016聖誕節那週的早餐準備 媽咪我想說剛好是聖誕節前夕 因此上網看了一下麵包編辮子的方法
老實說沒有女兒命的我 從來不知道原來辮子這麼不簡單阿 不過還好熟練當然可以成自然 只是毎次要編之前好像都要先複習一下才行 原本要點綴一些蔓越莓之類顯色的堅果或莓果類 可是後來發現只剩下大葡萄乾了 那就大葡萄乾加上杏仁薄片和白芝麻點綴一下囉 不過溫度有點沒控制好 表現好像有點焦黑 ...
繼續閱讀»
分類:
美善品料理--麵包
/
留言(0)
[我愛小美]芋泥小餐包
2017
03
16
15:07
說過我們超愛芋頭的 打了麵糰加上一點紫心地瓜粉上色 第一次發酵完 將麵團分成10等份 中間包入芋頭葡萄乾餡料 再各別放入模具當中等第二次發酵 刻意讓他們呈現有點花狀 有沒有花圈的感覺? 麵糰打得好不好,看麵包撕開時的組織就知道 可以牽絲的,入口感覺通常都很柔軟好吃 另五個用LC深花盤當作模具也很實用 剛剛好又是另一朵花 這是當時聖誕節時所做的第一個作品--聖誕花圈芋泥小餐包 ...
繼續閱讀»
分類:
美善品料理--麵包
/
留言(0)
[我愛小美]芋泥捲麵包
2017
03
16
14:09
秋天是芋頭的好時節 最愛芋頭了 常常上菜市場就帶回一條 哲阿罵也有種一些 所以家裡常常有芋頭 先將芋頭加上奶油跟糖粉 打成芋頭餡料 又香又濃 接著再打好萬用麵糰 麵糰第一次發酵好之後 將芋泥餡包裹進去 稍微壓平成長條狀 拿出刮板從中間畫幾刀但不切斷 之後再將麵糰從斜面開始捲折起來 最後再頭尾相接 這樣斜剖面就可以看到部分的芋泥餡料外漏了 第二次發酵完進烤箱前塗上蛋液(當作黏劑)灑上一些白芝麻 進烤箱烘烤約20分鐘 哇!超級漂亮的烤色 還看得到芋泥餡料閃閃誘人呢 有沒有很美呀? ...
繼續閱讀»
分類:
美善品料理--麵包
/
留言(0)
[我愛小美]抹茶波蘿麵包
2017
03
14
15:14
前幾日, 哲回來跟我分享說幼兒園帶他們去參觀私立國小。 我問說:「好玩嗎?」這小子倒是沒有回答正題, 而是回答我:「他們有發給小朋友一人一塊小菠蘿麵包」 我說:「然後呢?」 這小子終於切入正題:「我覺得還是你做的比較好吃,下禮拜早餐可以換這個嗎?」 我說:「好啊~算你有狗腿到!」 不過,媽媽還是耍了詐,做了我愛的抹茶口味, 反正小孩有得吃就好了,不能意見太多,只要負責說好吃就好~哈哈!
波蘿麵包和之前的做法沒有太大得不一樣 只是在波蘿皮部分添加了約5g公克的抹茶粉而已 麵包體和波蘿皮各別打好後 麵糰進去烤箱進行第一次發酵 而波蘿皮則是進去冰箱冰鎮一下 小心的在每一個麵糰上鋪好波蘿皮之後 讓他們繼續長大接著用切刻版稍微畫一下線 等到第二次發酵得差不多之後就可以...
繼續閱讀»
分類:
美善品料理--麵包
/
留言(0)
[我愛小美]蔓越莓蘋果抹茶捲
2017
03
14
15:05
228到宜蘭行經梨山,買了一些當地的蜜蘋果,現吃好吃, 好好的一包被硬要幫忙拿的小雞婆碰撞到不少處,吃起來口感不好, 丟掉又可惜,乾脆拿來加入烘焙, 做成簡單的抹茶蔓越莓蘋果捲~ 沒加肉桂粉就已經味道很濃郁了,這絕配真是太壞了!
蜜蘋果嚐起來很甜 加入一點奶油下去炒一下 香味四溢 一般的萬用麵糰加入5g抹茶粉 就成了抹茶麵糰 放在冰箱冷藏發酵 就可以出門辦事 回家後在拿出來回溫後塑形 結果不小心餡料放得太多差點捲不起來呢 捲好後隨意得稍微切開 等第二次發酵後就可以丟進去烤箱啦 沒有特別在表面上擦上蛋液 光是抹茶的香味就很迷人了 下次再來做個原味加肉桂粉試試看 ...
繼續閱讀»
分類:
美善品料理--麵包
/
留言(0)
[我愛小美]傳說中的"雷阿胖"---巧克力螺旋麵包
2016
11
03
10:14
哲在暑假八月份那個月媽咪讓他休息在家 不去幼兒園上學 在家就跟著媽媽讀讀繪本、做做小點心
那一期剛好寄來的康軒雜誌是關於麵包的主題 裡面有好多種麵包 其中最吸引哲目光的是一種像是貝殼的螺旋麵包 (左下角) 媽咪我在網路上查了一下 原來這種麵包其實製作方式不難 難的是難在模具 印象中暑假去淺草道具街時好像有看到 不過那時候還不知道原來那個就是製做螺旋麵包的模具 所以沒買也不想買 既然如此 那我們就自己來動手做做看吧 請哲先捲幾張紙捲 而且有些還是利用他跟小恩畫過圖的廢紙 最後媽咪再在上麵包上一層鋁箔紙 這樣模具就大功告成啦 (其實花了一些時間,不過至少有讓哲參與到製作的過程) 接下來就請出小美幫忙打甜麵糰 打到可以有薄膜出現,麵糰也完成了 接下來就是將麵...
繼續閱讀»
分類:
美善品料理--麵包
/
留言(0)
[我愛小美]金牛角麵包
2016
10
19
12:59
小閑顧問的二哥聽說在北部自己開麵包坊 有一套自己做金牛角的配方 小閑顧問好心的分享給我們 但是因為有在做商業販售用所以配方不便外流 按照配方下去請小美揉麵團 塑形好就準備進去烤箱等發酵囉 等發酵的期間在每個麵糰的鐘間上一點點無水奶油 可以讓金牛角們不黏在一起 據說也可以增加奶油的香氣 第一次發酵完畢之後塗上蛋液灑上黑芝麻 就可以進烤箱囉 那天只是先去洗個澡,溫度有一點過高 一出來就發現好像顏色有點太重了 不過還是能吃啦 我和哲的早餐一人一個剛剛好(當然大的是哲的) ...
繼續閱讀»
分類:
美善品料理--麵包
/
留言(0)
[我愛小美]蜂蜜蛋糕
2016
10
19
11:47
以前還沒有小美時 要學著做蛋糕 只能拿手動攪拌器來打發蛋白霜 可是很不方便操作 有了小美以後 只要將主鍋內裝上蝴蝶棒 九顆蛋的蛋白液倒進主鍋 糖粉準備好 分三次倒入主鍋內 就可以將蛋白霜很快的打發 九顆蛋黃,逐顆的加入 大約九分鐘左右可以處理好蛋白霜 趁這個時候我就可以去處理蛋黃糊 利用玄米油和過篩的低粉、蜂蜜等 即可完成蛋黃糊 最後再將蛋白霜分三次加入到蛋黃糊當中 注意手勢要輕柔的攪拌就可以完成蛋糕糊囉 送進烤箱烘烤 一下子就可以聞到蜂蜜的香味囉 拆開烤盤所墊的烘焙紙 看起來有成功呢 本來是要利用這個來做蛋糕捲 但是還是有一點點怕怕的 希望能夠盡快克服蛋糕捲的夢靨 盡快能做出蛋糕捲來啦 ...
繼續閱讀»
分類:
美善品料理--麵包
/
留言(0)
[我愛小美]菠蘿麵包
2016
10
18
13:28
八月初在嘉義跟小閑顧問學過波蘿麵包和蛋糕捲之後 想說自己在家也來試試看
按照小閑顧問給的配方表下去請小美揉麵團 很快不到15分鐘就揉好啦 麵糰揉完後感覺表面很光滑 第一次發酵約40分鐘就完成了(夏天很快) 分成50g一團,約8~9小顆 緊接著來處理菠蘿麵包上面的菠蘿皮 類似奶酥的做法 一樣分成約8~9小顆 因為待會要放在麵包體上面 所以我利用夾鏈袋剪開(家裡沒有塑膠袋所以用夾鏈帶代替) 這樣很方便擀開 對一個大班的孩子來說這是很容易的 最後再將奶酥油皮包在麵包體的上面 最後放置在一個一個鋁箔紙上 在進行第二次發酵 第行第二次發酵時,下面的麵包體不斷長大 所以上方的油酥皮會自己裂開 這次的油酥皮裂得不夠誇張 不過還是很像菠蘿...
繼續閱讀»
分類:
美善品料理--麵包
/
留言(0)
[我愛小美]自製小漢堡
2016
05
31
10:17
週末回嘉義一趟,拿到了想念很久的團購電動吐司刀 還順便借了Jenny的"早安美善品"的食譜和隨身碟 小美的好處就是可以置換不同的隨身碟在主機上面 就可以獲得更多不同的烹煮引導模式 不過有人也不喜歡 認為這是公司賺錢的目的 可是我倒是覺得還好 因為可以不斷的擴充食譜也是不錯阿 "早安美善品"這塊新的早餐系列裡面的食譜有一樣是"漢堡" 我單純的使用他裡面的模式就可以簡單的做出漢堡外皮 (不過發現這個模式居然不像之前吐司或麵包的模式 需要先混和後再進入揉麵,是直接進入揉麵程序, 因此有一些最上面的麵粉沒有被打到, 我稍微用攪拌棒將麵粉通通趕進去麵糰裡面後, 又再跑了一次3分鐘的揉麵程序) 揉麵完,放入帶蓋大吐...
繼續閱讀»
分類:
美善品料理--麵包
/
留言(0)
上一頁
1
2
下一頁