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[小猴愛甜點]濃濃櫻花味的水信玄餅

2016101714:54
媽咪我一直對日本禪風的東西毫無抵抗力 有一回在愛料理網站上看到有人分享水信玄餅的做法 這才知來原來這看起來好美好美的東西 就叫做"水信玄餅" 不過不是餅唷 其實口感就像果凍 因此我找了好久 終於發現網路上就有人在賣整個材料的套裝 裡面甚至連模具都有 包含鹽漬櫻花、四個球形模型、滴管、白涼粉、船形的盛裝容器、 裝飾用葉子、黑糖漿、黃豆粉等等一併附上 這就是白涼粉，有點類似我們的蒟蒻粉 加入一般開水即可 很快就感覺快要凝結了耶 鹽漬櫻花泡過水之後 放入模器當中再注入白涼粉水 這是套裝中的模器總共有四個 下面的模器則是我自己添購的 連冰箱都不用放進去 大約一個小時就已經凝結完畢 盛裝完畢再加上套裝包當中附贈的黃豆粉 還有我暑假從淺草...
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[小猴愛甜點]香草焦糖手工布丁

2016042012:40
以前做布丁 還會特別找小保羅瓶來裝 小恩上來同住了以後 老木時間都不夠用 要做布丁 都直接拿玻璃保鮮盒 直接做了一大盒一起分享 根本就是一種吃粗飽的概念 香草焦糖布丁的做法在這裡   ...
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[猴家食驗室]5Y4M‧自製戚風蛋糕

2016032411:41
最近中部常常下雨，週末宅在家，想說來做做簡單的蛋糕好了 最近抓了網路上幾個戚風蛋糕的食譜 又手癢想來試試看 準備的材料有： 蛋黃5個 橄欖油50g 檸檬汁50g 冷開水10g 過篩低筋麵粉120g 蜂蜜30g 細砂糖30g 將奶油溶化或橄欖油加入過篩的麵粉下去拌勻 ...
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[猴家食驗室]5Y4M‧麵包機做紫薯慢越莓乳酪吐司

2016032411:27
借了麵包機回來可以玩玩 當然要多玩幾次才過癮囉 這次選了"超軟吐司"模式 還額外加了蔓越莓跟乳酪起司 晚上睡覺前投料下去， 設定時間希望明天一早6:20就可以吃到軟呼呼的吐司 果然隔天早上一起床，是被一陣子紫薯的香氣給香醒的 迫不及待趕快切開來瞧瞧 哇！是超美的春天的顏色 淡紫色的夢幻感 外皮感覺比較粗硬一點 不過聽說麵包機出來外皮都會粗糙一點         ...
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[猴家食驗室]5Y‧借麵包機回來學做紫薯吐司

2016032313:07
之前常常幫哲做布丁做餅乾 有一陣子想來試試看挑戰麵包饅頭類的點心 可是之前完全沒經驗 有加上揉麵技巧有待加強 所以做了幾次都失敗收場 於是只好跟同事商借了麵包機回來試做看看 想說這樣剛好可以不用再用手揉了多輕鬆呀 最近剛好是紫薯的產季 除了先買了一罐紫薯粉起來放之外 還多訂了幾斤的紫薯回來家裡備用 這天想來做一條紫薯吐司 找了ICOOK上的食譜來搭配 按照麵包機上面的步驟放好酵母粉 設定好揉麵模式 好快一下子就揉好麵團了 取出麵糰 將麵糰一分為二 其中一團再放到麵包機裡面去加入紫薯粉，用混和模式拌勻 就成了兩團不同顏色的麵糰了 將兩團麵糰擀成兩張長方形 上下疊合 對半切完再繼續進行疊合動作大約三次 疊合結束後將整捆的麵糰切成三條狀 但頭的...
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[小猴食驗室]5Y4M‧三眼怪VS金魚湯圓慶元宵

2016030114:35
最近媽咪一直在研究土司麵包之類需要發酵的點心 不過跟土司麵包比起來 湯圓感覺好處理多了 在食品材料行買到了便宜的糯米粉 再添購了一包抹茶粉 先將少許的糯米粉加水拌勻後 取一些下熱水煮熟成為"粿粹" 再將這份"粿粹"加到糯米粉裡面拌勻 一整塊的糯米糰，我分成三大塊 成團之後再加上天然的抹茶粉染色 請來小幫手哲哥幫忙拌勻 媽咪處理加一小滴的紅色食用色素的糯米糰 一大塊染綠色，兩小塊分別染粉紅色和不染色的白麵糰 再取綠色麵糰的一小塊 加上藍、紅色食用色素試圖調成黑色 (食用色素只有紅藍黃綠四色 要調成黑色，我還要想一下要如何調色) 原本一開始綠+紅+藍調成咖啡色 怎麼樣都成不了黑色 有點小灰心 去洗手完處理其他事再回來時 ...
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[三人心世界]4Y11M‧萬聖節巫婆手指餅乾

2015102711:56
哲從幼幼班開始上學 一直到今年中班 總算比較清楚知道萬聖節時 學校在玩些什麼 今年很興高采烈的跟媽咪我討論 衣服要怎麼做 我說那學校老師按照前年的慣例 一定會叫我們準備糖果餅乾去學校 那我們就來做做巫婆手指餅乾好嗎? 哲因為之前看了爸爸給的"霍爾的移動城堡" 所以對於荒野女巫很感興趣 一聽到要做巫婆的手指餅乾頻頻說好 甚至還開始計劃給班上乖一點的小朋友三支 比較不乖一點的給兩支就好 (真的實在有夠......) 先準備材料囉！ 低筋麵粉240g 奶油90g 黑糖粉90g 泡打粉3/4匙 雞蛋一顆 (後來發現網路上的配方，只有雞蛋一顆不夠， 需要兩顆才可以把粉攪拌起來) 器具的部分需要 打蛋盆一個 攪拌機一台(手持或座式均可) 烘焙墊一張 烘焙紙數張 ...
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[小猴食驗室]3Y5M‧一顆蛋一根香蕉就能製作最簡易香噴噴煎餅

2014050818:10
真的!沒騙人! 這就是全世界最簡單而且標榜無油、無糖而且無粉的早餐了! 材料就是這麼簡單 每個人家裡都會有的雞蛋跟香蕉而已! 香蕉先絞碎後 加入已經打勻的蛋液中，再一次均勻攪拌 因為香蕉的甜度已經很夠了所以沒有再加糖喔! 另外，因為這兩項材料都具有相當的黏稠性 所以也不需要加麵粉或鬆餅粉 這樣就可以下去煎啦! 為了避免一下子就面臨失敗 所以可以先煎一個試試看火侯 對了，因為不加油下去煎 所以一律小火 千萬不要大火很容易燒焦唷! 至於要煎到甚麼程度算好 就看個人的喜好程度 原則上我觀察正面餅皮上開始有冒泡的跡象 就可以拿鍋鏟小心地翻面了 因為無油 所以要小心破皮的狀況 說起來是煎餅但是好像更像銅鑼燒呢! 假若覺得味道不夠的話，也可以自行加果醬或煉乳等增加風...
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[小猴食驗室]3Y5M‧放學後點心/自製巧克力仙草奶凍

2014041612:03
先前在主婦聯盟買了一盒仙草一直擱著 最近為了哲的放學後點心上心 想著最近越來越熱 做些仙草凍來嘗嘗也好 作法很簡單將一包仙草粉熱水加熱 之後將其中附的澱粉包以冷水沖散後加入仙草液中 擱置放涼 就成了自製的仙草凍 關西仙草： https://www.hucc-coop.tw/product/%E5%8D%B3%E6%BA%B6%E4%BB%99%E8%8D%89 但是沒有加糖怕青草的味道過重 所以加了主婦的巧克力牛奶 剛好成了小人喜愛的口味 哲一嘗馬上說讚阿! 瞬間清空! 再賞個兩片餅乾，就不會在媽咪煮飯的時候一直吵餓啊! 晚間拔逼的綠豆湯裡也加了一些仙草凍進去 感覺很不賴 軟軟嫩嫩的口感不像外面賣的那麼有嚼勁 但是多了些健康   ...
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[小猴食驗室]3Y5M‧亞麻仁籽加芭樂果汁

2014041611:41
哲爹帶回來一些阿公交代的芭樂回來 可是有些放不到幾日就快軟爛了 乾脆拿來打果汁算了 再加些亞麻仁籽更增加些營養價值 飯後來一杯，快樂似神仙 亞麻仁籽的好功效 亞麻仁籽除了Omega-3脂肪酸，還有Omega-6和Omega-9，是很棒的抗氧化物質， 對於心血管疾病、癌症、攝護腺問題、退化性疾病，都有良好的預防效果。 能增進骨骼健康、腸胃蠕動，還可促進免疫系統、抑制發炎和過敏， 以及減緩更年期不適、荷爾蒙失調引起的經前症候群。 此外，一些人體無法自行產生的胺基酸，也可以從亞麻仁籽裡獲得。 除此之外，能阻止血小板過度凝聚，並使血栓不易形成， 對於改善血流、降低血壓都有幫助。 尤其是亞麻仁籽裡頭有一種成分叫木酚素，進入腸道之後， 可以代謝腸內酯和腸二醇。如果多攝取木酚素，不僅...
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