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[小猴食驗室]3Y4M‧電鍋版紫玫瑰饅頭
2014
04
09
15:04
228連假時拔逼帶我們回想念已久的花蓮 回程的路上看到了紫心地瓜 想到上次想買結果買到忘記了 這次說什麼也要帶一包回來
每天蒸一些來當作媽咪和拔逼的早餐之外還剩一些小小的 乾脆拿來做為這次饅頭的自然染色劑 之前在網路上參考的資料是利用甜菜根 所以做出來的饅頭紅得跟鮮豔欲滴的紅玫瑰差不多 但是手邊沒有甜菜根於是想到紫地瓜具有豐富的花青素 或許也有染色的效用 準備的材料很簡單: 中筋麵粉250g 酵母粉2.5g 些許紫心地瓜 先將紫心地瓜蒸熟後搗爛,再將酵母粉加少許冷水融化 接下來與麵粉充分捏勻 (因為紫心地瓜具有相當的黏性所以在搗的部分 建議可以加水後放入果汁機內打散 就可以不用花很多時間在搗爛上) 這裡要開始利用手揉麵團,如果有麵包機可以代勞是最好的 此時要揉到...
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[小猴食驗室]3Y4M‧簡易的冬瓜茶凍
2014
03
26
10:45
最近這週的氣溫開始攀升 看著冰箱裡面還剩下一些冬瓜茶磚凍 心想給哲做些冬瓜茶凍當作放學後的點心吧
主婦聯盟的冬瓜茶凍磚很方便 裡面就有含寒天所以不用額外再加膠粉或吉利丁片等 只需要將一小塊茶凍磚取出 放在開水中加熱溶解後 靜置放涼再倒入容器內 很快就可以享受到清涼的冬瓜茶凍了 媽咪還找出了買好久都沒有用到的星形模具 因為哲的幼幼班就是星星班 心想這孩子應該會喜歡吧 (廢話!有的吃甚麼形狀都馬好) 只是這模具不是軟得所以要拿出來有點麻煩 還要用叉子去協助幫忙叉出來 下次應該考慮買軟模才對 好幾個搓破掉的就瞬間成了哲的囊中物 瞬間吃掉了 有完整的給媽咪拍完照之後 也在晚飯後瞬間被清空 孩子,這得有這麼好吃嗎? 每次看到你這個大絕招一使出來, 媽咪即使準...
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[小猴食驗室]3Y4M‧電鍋版雞蛋布丁
2014
03
12
23:21
請假在家休息第三日 除了例行性的簡單家事外 今天心血來潮的在晚餐後試了電鍋版的雞蛋布丁 之前是因為哲上了幼兒園後食慾大增 常常晚飯後還吵著要水果要奶酪.... 最近主婦聯盟的奶酪買到有點膩了 乾脆自己來試試看雞蛋布丁怎麼做 加上原物料都很簡單 應該很容易上手才對
參考了ICOOK上好多人的分享食譜 發現大家都是利用細砂糖加熱 只是有些人有加水下去熬煮焦糖 有人直接將細砂糖直接在鍋上加熱融化再加熱水 但是經過我的實驗 還是加水熬煮比較安全也不會失敗 (像我第一次就有點失敗了) 焦糖液煮好了之後拿出保羅瓶,各倒取一些靜置 接下來處理布丁液的部分:這次用的分量 牛奶350CC 雞蛋兩顆、蛋黃一顆 細砂糖50g 先將兩顆全蛋、一顆蛋黃和細砂糖打勻後 牛奶以小火慢慢加熱(千萬不可開...
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[小猴食驗室]3Y2M‧寶母老師的愛心/耶誕翻糖蛋糕
2014
01
07
08:58
耶誕節的那一週阿木的車子需要回嘉義保養 所以我們母子倆體恤辛苦加班的老爹自行開車回來 回來不僅是度假,還意外獲得神奇的禮物 原來是之前的褓母小老師巧手又癢了 週日窩在教室內,做了神奇的翻糖蛋糕 還摺花ㄟ 真是讓我這個為娘的自形慚諱ㄚ 神奇的褓姆老師就是有辦法化腐朽為神奇 看出下面的盤子了嗎? 原來是奶粉罐啦! 一打開來哲就迫不及待想吃了 看在平常都有乖乖吃晚餐的份上 今天就破例讓他在晚餐前也嚐一口 其餘的等晚飯過後再吃 看到沒?原本是很漂亮的摺花 阿木帶回台中時因為有點融化所以變形了啦 真是抱歉! 不過看了還是令人食指大動啦! 開心的ㄌㄟ! 裡頭聽說也是電鍋製的簡單蜂蜜蛋糕 改天一定要回去拜師學藝一下! 關於翻糖蛋糕:翻糖蛋糕(...
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nidBox 簡單料理 - 早餐篇‧雞蛋糕機初體驗
2013
02
23
08:10
十月小猴生日時,嘉義的褓姆老師送了阿木一台機蛋糕機 說是怕小猴被不黯廚藝的阿木餓到 所以家裡就多了一台這樣的小機器 既然有人送了不如我們也來嚐試看看 看機器會不會乖乖聽話還是被我們搞到爆炸 首先先去總信買了一包雞蛋糕粉回來備著 接著牛奶、雞蛋等就位 後來發現需要奶油熱鍋 可是家裡臨時沒有奶油 乾脆先請之前大賣場送的平常用不到的葵花油代替一下 反正只是熱鍋而已 不是用來吃的 再來器具的部份:磅秤、打蛋器、大碗公也逐一就位完畢 就可以開始亂搞一通囉! 雖然不太熟廚藝但至少還會看說明書 說明說上指示300公克的粉大約搭配75公克的牛奶 換算下來也就是100公克的粉搭配25~30公克牛奶即可 再加一顆蛋 第一次製作少量就好 這樣就算失敗了也不會太心酸 ...
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