哲從幼幼班開始上學
一直到今年中班
總算比較清楚知道萬聖節時
學校在玩些什麼
今年很興高采烈的跟媽咪我討論
衣服要怎麼做
我說那學校老師按照前年的慣例
一定會叫我們準備糖果餅乾去學校
那我們就來做做巫婆手指餅乾好嗎?
哲因為之前看了爸爸給的"霍爾的移動城堡"
所以對於荒野女巫很感興趣
一聽到要做巫婆的手指餅乾頻頻說好
甚至還開始計劃給班上乖一點的小朋友三支
比較不乖一點的給兩支就好
(真的實在有夠......
)
先準備材料囉！
低筋麵粉240g
奶油90g
黑糖粉90g
泡打粉3/4匙
雞蛋一顆
(後來發現網路上的配方，只有雞蛋一顆不夠，
需要兩顆才可以把粉攪拌起來)
器具的部分需要
打蛋盆一個
攪拌機一台(手持或座式均可)
烘焙墊一張
烘焙紙數張
烤箱一台
(家裡的算中形烤箱，一次只能烤大約10~12支)
家裡面沒有黑糖粉
乾脆拿之前人家送的黑糖來壓勻
(本來要用手動攪拌機打散
可是後來發現還是手工比較快
而且比較不會亂噴)
奶油用主婦聯盟的奶油
上次做餅乾剩下一些拿來用剛剛好
不過
奶油從冰箱拿出來後需要在室溫下軟化會比較好攪拌
首先第一步，先將黑糖粉跟奶油打勻
(這時候哲居然在旁邊吆喝：你看我剛剛說的很對吧?!
其實哲學校也是有烘焙課，從幼幼班開始，也做了好多樣點心
所以還是有點先備概念的)
接下來再打入一顆蛋，可是後來發現一顆蛋根本不夠把糖粉打起來
所以我就又自己變更為兩顆蛋
看起來就比較像樣了
最後再加入低筋麵粉和3/4匙的泡打粉
最後以攪拌機低速攪拌
能夠和成稍微有黏狀就可以停止
不宜攪拌過久
接下來就鋪上烘焙墊
後來發現這樣的配方還是有點黏性
有可能塑形塑好放在烘焙墊上
要再拿起來的時候
手只餅乾的形狀就改變了
所以緊急找出烤箱用的烘焙紙
直接在烘焙紙上塑形
塑形的部分也很簡單
一開始以為可能要搓長條
可是有黏性的麵糰要搓長條有點困難
所以我以一湯匙為單位
挖起來後稍微用手掌搓長條
接著放在烘焙紙上用手指捏捏捏出更長的手指形狀
這樣對小小孩來說會比較簡單一點
最後全部手指都出來後
就剩下指甲的部分
媽咪先跟學校家裡開雜貨店的同事買了扁杏仁
從裡面挑了比較細長一點的出來當做指甲
會更加分唷
另外一個重點：指甲會有掉落的問題
我的解決方法是以蛋黃液或巧克力做為黏著的方式
不過有人建議烤完之後才黏
但是我選擇烤前黏的原因主要是因為
烤完餅乾體就已經都乾掉了
要再把指甲插入根本就很困難
所以我選擇
在進烤箱前就先以巧克力醬沾一點點做為黏著劑插入手指前端
後來發現這些巧克力醬雖然有跑出來一點點
不過感覺有畫龍點睛之效
也沒有什麼不好
手工製作所以每一支手指都是獨一無二的
從側面看是不是也很驚人啊?
第一盤進烤箱的成果
因為第一次烤200度到12分
後來發現這樣溫度有點太高
導致有點焦黑
所以後來改成150~180度烤10分鐘即可
根據第一盤的實驗下去再改良
決定一張烘焙紙上只要放上十隻左右即可
才不會感覺壅擠
另外還要再修正的部分是
媽咪我塑的形到最後從烤箱出來都有膨脹的效果
所以一開始的手指寬度大概要再細一些
大概跟我們大人的手指寬度差不多即可
不然最後真的會變巫婆胖手指啊~~
全部從頭到烤好大概花了兩個小時左右
最後餅乾從烤箱拿出來稍微晾乾後
就準備包裝起來了
原先想說裝成盒或罐
可是這樣哲班上人數都不夠了
所以
最後還是拿出大創買的小包裝袋
不過一袋只能裝一支
也差不多有個品嚐的口感就好
全部加上中英文導師，剛好20份
哲的兩位導師一人有三支手指餅乾
臨時找不到大袋子
又怕手指餅乾會被壓碎
所以就拿家裡的水果籃先裝到學校去囉
附註：整個過程當中，除了黑糖，都沒有加上糖
所以口感自然不比外面販售的餅乾來得好吃
不過，原則上以小孩有動手的經驗
和健康為主
假若要有更好的口感的話或許可以考慮在麵糰中
加些蜂蜜下去攪拌
會更適合生肖屬螞蟻的小朋友唷~~
呼！終於寫完做法和心得了
一直到今年中班
總算比較清楚知道萬聖節時
學校在玩些什麼
今年很興高采烈的跟媽咪我討論
衣服要怎麼做
我說那學校老師按照前年的慣例
一定會叫我們準備糖果餅乾去學校
那我們就來做做巫婆手指餅乾好嗎?
哲因為之前看了爸爸給的"霍爾的移動城堡"
所以對於荒野女巫很感興趣
一聽到要做巫婆的手指餅乾頻頻說好
甚至還開始計劃給班上乖一點的小朋友三支
比較不乖一點的給兩支就好
(真的實在有夠......
)先準備材料囉！
低筋麵粉240g
奶油90g
黑糖粉90g
泡打粉3/4匙
雞蛋一顆
(後來發現網路上的配方，只有雞蛋一顆不夠，
需要兩顆才可以把粉攪拌起來)
器具的部分需要
打蛋盆一個
攪拌機一台(手持或座式均可)
烘焙墊一張
烘焙紙數張
烤箱一台
(家裡的算中形烤箱，一次只能烤大約10~12支)
家裡面沒有黑糖粉
乾脆拿之前人家送的黑糖來壓勻
(本來要用手動攪拌機打散
可是後來發現還是手工比較快
而且比較不會亂噴)
奶油用主婦聯盟的奶油
上次做餅乾剩下一些拿來用剛剛好
不過
奶油從冰箱拿出來後需要在室溫下軟化會比較好攪拌
首先第一步，先將黑糖粉跟奶油打勻
(這時候哲居然在旁邊吆喝：你看我剛剛說的很對吧?!
其實哲學校也是有烘焙課，從幼幼班開始，也做了好多樣點心
所以還是有點先備概念的)
接下來再打入一顆蛋，可是後來發現一顆蛋根本不夠把糖粉打起來
所以我就又自己變更為兩顆蛋
看起來就比較像樣了
最後再加入低筋麵粉和3/4匙的泡打粉
最後以攪拌機低速攪拌
能夠和成稍微有黏狀就可以停止
不宜攪拌過久
接下來就鋪上烘焙墊
後來發現這樣的配方還是有點黏性
有可能塑形塑好放在烘焙墊上
要再拿起來的時候
手只餅乾的形狀就改變了
所以緊急找出烤箱用的烘焙紙
直接在烘焙紙上塑形
塑形的部分也很簡單
一開始以為可能要搓長條
可是有黏性的麵糰要搓長條有點困難
所以我以一湯匙為單位
挖起來後稍微用手掌搓長條
接著放在烘焙紙上用手指捏捏捏出更長的手指形狀
這樣對小小孩來說會比較簡單一點
最後全部手指都出來後
就剩下指甲的部分
媽咪先跟學校家裡開雜貨店的同事買了扁杏仁
從裡面挑了比較細長一點的出來當做指甲
會更加分唷
另外一個重點：指甲會有掉落的問題
我的解決方法是以蛋黃液或巧克力做為黏著的方式
不過有人建議烤完之後才黏
但是我選擇烤前黏的原因主要是因為
烤完餅乾體就已經都乾掉了
要再把指甲插入根本就很困難
所以我選擇
在進烤箱前就先以巧克力醬沾一點點做為黏著劑插入手指前端
後來發現這些巧克力醬雖然有跑出來一點點
不過感覺有畫龍點睛之效
也沒有什麼不好
手工製作所以每一支手指都是獨一無二的
從側面看是不是也很驚人啊?
第一盤進烤箱的成果
因為第一次烤200度到12分
後來發現這樣溫度有點太高
導致有點焦黑
所以後來改成150~180度烤10分鐘即可
根據第一盤的實驗下去再改良
決定一張烘焙紙上只要放上十隻左右即可
才不會感覺壅擠
另外還要再修正的部分是
媽咪我塑的形到最後從烤箱出來都有膨脹的效果
所以一開始的手指寬度大概要再細一些
大概跟我們大人的手指寬度差不多即可
不然最後真的會變巫婆胖手指啊~~
全部從頭到烤好大概花了兩個小時左右
最後餅乾從烤箱拿出來稍微晾乾後
就準備包裝起來了
原先想說裝成盒或罐
可是這樣哲班上人數都不夠了
所以
最後還是拿出大創買的小包裝袋
不過一袋只能裝一支
也差不多有個品嚐的口感就好
全部加上中英文導師，剛好20份
哲的兩位導師一人有三支手指餅乾
臨時找不到大袋子
又怕手指餅乾會被壓碎
所以就拿家裡的水果籃先裝到學校去囉
附註：整個過程當中，除了黑糖，都沒有加上糖
所以口感自然不比外面販售的餅乾來得好吃
不過，原則上以小孩有動手的經驗
和健康為主
假若要有更好的口感的話或許可以考慮在麵糰中
加些蜂蜜下去攪拌
會更適合生肖屬螞蟻的小朋友唷~~
呼！終於寫完做法和心得了
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太像了~
