最近媽咪一直在研究土司麵包之類需要發酵的點心
不過跟土司麵包比起來
湯圓感覺好處理多了
在食品材料行買到了便宜的糯米粉
再添購了一包抹茶粉
先將少許的糯米粉加水拌勻後
取一些下熱水煮熟成為"粿粹"
再將這份"粿粹"加到糯米粉裡面拌勻
一整塊的糯米糰，我分成三大塊
成團之後再加上天然的抹茶粉染色
請來小幫手哲哥幫忙拌勻
媽咪處理加一小滴的紅色食用色素的糯米糰
一大塊染綠色，兩小塊分別染粉紅色和不染色的白麵糰
再取綠色麵糰的一小塊
加上藍、紅色食用色素試圖調成黑色
(食用色素只有紅藍黃綠四色
要調成黑色，我還要想一下要如何調色)
原本一開始綠+紅+藍調成咖啡色
怎麼樣都成不了黑色
有點小灰心
去洗手完處理其他事再回來時
突然發現黑色就這樣跑出來了
真是神奇
一大塊綠色麵糰捏來捏去，最後竟然只能做出六個小三眼怪
只要是因為媽咪的手不細
所以只好做大一點才不致於下水煮後分解開來
每一處要黏接處都要稍為沾水
原理跟做紙黏土很像
(突然感覺自己小時候上紙黏土才藝課還是有用的
)
全部處理完綠色的部分，去洗手完
再回來處理顏色較淡的金魚
金魚的塑形稍為需要一點立體的概念
先搓成一個大圓
再從中後段往中間捏
前2/3段做為身體
後1/3段做為尾巴
全數都處理好之後
就準備下水煮囉
湯水的部分只以紅糖水即可
熱水滾了以後
放下綠色三眼怪下去煮滾
不到幾分鐘煮滾了就紛紛浮上來了
也沒有看到有解體的現象
真是令人欣慰
接下來再煮金魚和水草
不過金魚比較渾厚
所以要稍為滾久一點
最後全部煮熟了
盛裝起來感覺好有成就感唷
這盤感覺更適合過年時"年年有餘"的概念
每一隻都不一樣呢
其實媽咪一開始有點擔心抹茶的重口味
小孩不喜歡
所以偷偷在兩顆裡面偷加了白巧克力塊
做為內餡
前一天晚上媽咪鮮感老爹和兩隻小人上床睡覺
自己待在廚房忙東忙西
哲哥一早起來大呼好吃
看到他們喜愛的表情感覺就值得了
哈哈！鬥雞眼搞笑一下
不過跟土司麵包比起來
湯圓感覺好處理多了
在食品材料行買到了便宜的糯米粉
再添購了一包抹茶粉
先將少許的糯米粉加水拌勻後
取一些下熱水煮熟成為"粿粹"
再將這份"粿粹"加到糯米粉裡面拌勻
一整塊的糯米糰，我分成三大塊
成團之後再加上天然的抹茶粉染色
請來小幫手哲哥幫忙拌勻
媽咪處理加一小滴的紅色食用色素的糯米糰
一大塊染綠色，兩小塊分別染粉紅色和不染色的白麵糰
再取綠色麵糰的一小塊
加上藍、紅色食用色素試圖調成黑色
(食用色素只有紅藍黃綠四色
要調成黑色，我還要想一下要如何調色)
原本一開始綠+紅+藍調成咖啡色
怎麼樣都成不了黑色
有點小灰心
去洗手完處理其他事再回來時
突然發現黑色就這樣跑出來了
真是神奇
一大塊綠色麵糰捏來捏去，最後竟然只能做出六個小三眼怪
只要是因為媽咪的手不細
所以只好做大一點才不致於下水煮後分解開來
每一處要黏接處都要稍為沾水
原理跟做紙黏土很像
(突然感覺自己小時候上紙黏土才藝課還是有用的
)全部處理完綠色的部分，去洗手完
再回來處理顏色較淡的金魚
金魚的塑形稍為需要一點立體的概念
先搓成一個大圓
再從中後段往中間捏
前2/3段做為身體
後1/3段做為尾巴
全數都處理好之後
就準備下水煮囉
湯水的部分只以紅糖水即可
熱水滾了以後
放下綠色三眼怪下去煮滾
不到幾分鐘煮滾了就紛紛浮上來了
也沒有看到有解體的現象
真是令人欣慰
接下來再煮金魚和水草
不過金魚比較渾厚
所以要稍為滾久一點
最後全部煮熟了
盛裝起來感覺好有成就感唷
這盤感覺更適合過年時"年年有餘"的概念
每一隻都不一樣呢
其實媽咪一開始有點擔心抹茶的重口味
小孩不喜歡
所以偷偷在兩顆裡面偷加了白巧克力塊
做為內餡
前一天晚上媽咪鮮感老爹和兩隻小人上床睡覺
自己待在廚房忙東忙西
哲哥一早起來大呼好吃
看到他們喜愛的表情感覺就值得了
哈哈！鬥雞眼搞笑一下
