之前常常幫哲做布丁做餅乾
有一陣子想來試試看挑戰麵包饅頭類的點心
可是之前完全沒經驗
有加上揉麵技巧有待加強
所以做了幾次都失敗收場
於是只好跟同事商借了麵包機回來試做看看
想說這樣剛好可以不用再用手揉了多輕鬆呀
最近剛好是紫薯的產季
除了先買了一罐紫薯粉起來放之外
還多訂了幾斤的紫薯回來家裡備用
這天想來做一條紫薯吐司
找了ICOOK上的食譜來搭配
按照麵包機上面的步驟放好酵母粉
設定好揉麵模式
好快一下子就揉好麵團了
取出麵糰
將麵糰一分為二
其中一團再放到麵包機裡面去加入紫薯粉，用混和模式拌勻
就成了兩團不同顏色的麵糰了
將兩團麵糰擀成兩張長方形
上下疊合
對半切完再繼續進行疊合動作大約三次
疊合結束後將整捆的麵糰切成三條狀
但頭的部分不切斷
之後開始進行綁辮子的動作
綁辮子綁完再前後相疊合
之後在丟進吐司模中去進行發酵，之後再進烤箱
不過這次發的狀況很不好
後來才發現原來冰箱的酵母粉已經過期一陣子啦~~
原來如此！趕緊再去補買一瓶新的
隔天再繼續挑戰另一條紫薯吐司
有一陣子想來試試看挑戰麵包饅頭類的點心
可是之前完全沒經驗
有加上揉麵技巧有待加強
所以做了幾次都失敗收場
於是只好跟同事商借了麵包機回來試做看看
想說這樣剛好可以不用再用手揉了多輕鬆呀
最近剛好是紫薯的產季
除了先買了一罐紫薯粉起來放之外
還多訂了幾斤的紫薯回來家裡備用
這天想來做一條紫薯吐司
找了ICOOK上的食譜來搭配
按照麵包機上面的步驟放好酵母粉
設定好揉麵模式
好快一下子就揉好麵團了
取出麵糰
將麵糰一分為二
其中一團再放到麵包機裡面去加入紫薯粉，用混和模式拌勻
就成了兩團不同顏色的麵糰了
將兩團麵糰擀成兩張長方形
上下疊合
對半切完再繼續進行疊合動作大約三次
疊合結束後將整捆的麵糰切成三條狀
但頭的部分不切斷
之後開始進行綁辮子的動作
綁辮子綁完再前後相疊合
之後在丟進吐司模中去進行發酵，之後再進烤箱
不過這次發的狀況很不好
後來才發現原來冰箱的酵母粉已經過期一陣子啦~~
原來如此！趕緊再去補買一瓶新的
隔天再繼續挑戰另一條紫薯吐司
