最近中部常常下雨，週末宅在家，想說來做做簡單的蛋糕好了
最近抓了網路上幾個戚風蛋糕的食譜
又手癢想來試試看
準備的材料有：
蛋黃5個
橄欖油50g
檸檬汁50g
冷開水10g
過篩低筋麵粉120g
蜂蜜30g
細砂糖30g
將奶油溶化或橄欖油加入過篩的麵粉下去拌勻
再將蛋黃逐顆加入
攪拌成蛋黃糊
之後再加入鮮奶
和檸檬汁
這樣蛋黃糊的部分就完成了
就下來處理蛋白糊的部分
可以在打蛋黃糊的時候，將蛋白將在冰箱冰鎮一下
之後再拿出來打發
砂糖分兩次慢慢加入
持續用攪拌器打蛋白霜
要打到濃稠到蛋白霜拉起來不會垂下去
甚至可以自己起彎鉤的狀態就算好了
之後將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中
手勢要輕，由下而上的將蛋白霜拌勻在蛋黃糊中
全數攪拌均勻完成
再放入容器中
我使用的是花鑄鐵鍋
再送入烤箱中，上下火全開，170度烤十分鐘左右
稍微用刀子劃開避免整個爆漿
可是比較可惜的是
中午烤蛋糕時，我就丟著蛋糕去烤，然後就去陪小孩午睡了兩個小時才起床
起來的時後好像有一點點塌掉了
不過熱熱得吃，還真的是很好吃！
