週末早晨想來想去，一直抓不準下週的早餐該做什麼才好
想到之前有小美群組的伙伴分享過蔥花麵包
於是請教了顧問
利用小美裡面的哈斯牛奶麵包模式
先打了500g的麵糰
不到10分鐘，麵糰打好後
就放在大鋼盆裡面讓他去發酵
夏天的發酵威力真得很強
不到半小時就已經幾乎兩倍大了
放到足足一小時之後，打開保鮮膜用手指戳戳看
麵團沒有回彈
表示初發已經ok了
將麵團先切一半
另一半可能還用不到
丟到冰箱去再次低溫發酵
其他的取大約50~70g一小團再做造型與加料
上網參考了熱狗麵包的製作方式
發現了這款新的造型法
感覺很新奇
要使用剪刀
用刀在整形完成的麵團中央切成2半,
然後在2個麵團中間再切一刀,
但是不要切斷(有部份麵團連著),
切開的麵團交錯放置成十字狀態,
完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,
噴些水放烤箱中再發酵45-50分鐘至2倍大
發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c,
進烤箱前在麵團上輕輕刷上一層全蛋液,
麵團中央部份鋪上蔥花(或乾燥巴西利)蛋液
