趁著文定前要到台中校對婚紗的周末短暫空檔，我們溜到彰化去瞧瞧傳說中的曬麵線，不過，因為是隨性提起，所以也沒帶任何筆記，於是決定到了小小的福興鄉後，再來借助路人甲乙丙丁的力量。好不容易問到了正確的方向，帶著好奇心走訪狹小的巷弄，午後一片鄉間寧靜的芬圍瀰漫，讓人不自覺地也跟著腳步輕盈。
之前有聽聞嘉義縣地區也有和新竹一樣的米粉製造廠，一直想抽空去拍拍，走訪了幾次撲空後，猜想大概也過了曬米粉的大季，因次打消念頭作罷，卻沒想到這一回陰錯陽差之下，還有機會可以再次欣賞到本土產業的製造過程，真的算是撿來的好運，這一天雖然算不是大好藍天，但至少光線充足，是個可以好好捕抓光影的好時機。
沒想到叢簇交錯的巷弄間還藏有這麼一處小小的麵線製造廠，舊式的三合院的古樸更襯托出絲絲縷縷間光影的變化萬千。
雖然已經過了將近一個月之久，但現今在電腦螢幕前欣賞這些沉底的照片時，彷彿再次跌入當時整座庭前濃郁的麵粉香味的記憶當中。
<事前備好的大麵>
亂拍的同時，耳聞宅內有機器運轉的聲響，好奇心再次發作，探頭進入瞧瞧，好在對參觀的客人習以為常的主人好客招呼，讓我們可以一賭真正麵線製作流程。我們看到時，老闆一家已經準備好了今天要用的麵糰，就等著上竿、曝曬。
除了整座工作室空間瀰漫著濃濃的麵粉外，好客的老闆身上、臉上，飽含眼睫毛上都覆蓋著一層層靄靄白粉，看著老闆俐落的身手，不消幾分鐘的時間，就將一籃籃的大麵輕鬆盤上兩根竹棍，等候所有竹棍都就位後，接下來就要到戶外去拉拉筋了，也就是麵條變成麵線的過程。到訪這天剛好很巧就遇到老闆娘和女兒正在『拉麵』，在旁瞧了幾眼後，感覺這拉麵的過程，要能拉、扯、拖、甩、彈，手勁也非常重要。
ㄧ團團白胖的麵糰在老闆與老闆娘的手工加持下，逐一變成了細長曼妙的優柔身段，算一算至少可拉長至數公尺長。不過據說麵線的拉長必須分批慢慢來，才可以避免掉一次拉斷的危險。
顧著看仔細老闆製麵上竹竿的過程，老闆娘已在外頭拉好了麵線，就像極了一波波白色耀眼的浪濤滾滾而來。在美麗弧度間灑落的光線更是迷人。
等到麵身享受了一整個上午的太陽浴後，拔除掉其中一枝竹竿，接下來只剩下一根竹竿，就是要換披在竹竿上的麵頭部份曬曬太陽了。
不只像一波波白色浪濤，曬好的麵身在老闆娘的隨手紮束，一屏屏純白動人的簾幕自然天成。
離開前夕，再次與剛踏進小巷弄時的小貓打了一次照面，感覺這小傢伙應該是剛出門去填飽肚子回來而已。下回有機會拜訪鹿港小鎮，也不要錯到這處古意盎然的天然麵線曝曬場，畢竟手工製作的麵線真的越來越少了。只不過，除了天氣要好外，一定要趁早，過了中午，溼氣加重就看不到曝曬的過程了。
福興林記麵線：彰化縣福興鄉福興村路129巷9號
